古文出处中的“泻酒”

起码有三种读音

过年了，大家都要聚餐，聚餐就要喝酒，喝酒时需要斟酒或者说倒酒。台州人倒酒的地道说法叫“qia酒”，音同“洽酒”。

“qia酒”的qia为什么是“泻”？咱们先从“鼠”字说起。

“老鼠”，方言叫“老此”。“鼠”，普通话读作shu，第三声。翻开《现代汉语词典》，我们会发现一个有趣的现象。“鼠”的同音字好像没有一个是读“此”音的，比如：行政公署的署、蜀汉的蜀、数钱的数、番薯的薯等。如果将读音范围扩大一点，把其他声调的shu都看一遍，似乎也没有发现读“此”、“雌”或“次”音的字。比如第一声：读书的书、抒情的抒、叔叔的叔、特殊的殊、舒服的舒、梳头的梳，还有输赢的输；第二声：生熟的熟、救赎的赎；第四声：技术的术、结束的束、树木的树、竖直的竖。可见“鼠”的方言读音是比较特殊的，就是查古代的辞书《广韵》、《集韵》等也找不出答案。

我们拿“梳”字作个比较。“梳”方言读“思”。“梳头”、“头梳（梳子）”分别读作“思头”、“头思”。按照读音规律，“鼠”和“梳”的声韵母应该相同，都该念作si，但实际情况是“鼠”读ci，“梳”读si，即韵母相同，声母不同。

其实，普通话shu在台州话里读ci不是个例。比如，椒江话“黍”也读“此”，指的是“高粱”，据说临海等地也叫“此”。怎么知道方言中“黍”就是读音为“此”的“高粱”呢？有三个理由：首先，“黍”、“鼠”在《广韵》、《集韵》中是同音字，因此方言中也应该有同音的可能；其次，除了“黍”没能找到别的读音相符、释义相合的字；最后，“黍”指高粱在其他方言中有不少材料可以佐证。

《现代汉语词典》说，高粱也叫蜀黍。据《汉语方言大词典》记载，“黍”指高粱的方言大致如下。河南原阳，福建的永泰、寿宁、宁德、福鼎澳腰。“高粱”，福建厦门称“芦黍”，陕西北部叫“桃黍”。河南渑池、洛宁、宜阳、新野、卢氏写作“陶黍”。北京、郑州，以及山西、内蒙一些地方也有同样的名称。还有的地方叫高粱黍、高陶黍等。

“黍”读作“此”，在台州方言里读音跟释义都对得上号，因此我们方言里的高粱应该就是这个“黍”字。椒江话里，高粱米粉做成的糕叫“黍糕”，脱粒的高粱穗扎成的笤帚叫“黍刷”。

si（梳）和ci（鼠）两个字中，s叫摩擦音，c（即英语音标的ts）叫破擦音。破擦音就是爆破音（t）加上摩擦音（s）。“鼠”和“黍”的读音告诉我们，台州方言中有把摩擦音读作破擦音的现象。“泻酒”的泻读qia，就是这样类推出来的。

查字书可知，“泻”字隋唐以来就有“写”和“卸”两个读音。如果把摩擦音读作破擦音，“写”又可读“且（qia上声）”，“卸”又可读“且（qia去声）”。因此“泻”在台州话里有四种读音的可能性。

椒江话“泻”有三种读音。第一种是书面语读法，即文读音，读如“卸（xia）”，如腹泻、倾泻。清水泻、上吐下泻也读“卸”。第二种读“且（qia去声）”，如，雨落来“直直泻”。第三种，也是最常见的读音“且（qia上声）”，如泻酒、泻茶，也可拆开来说，如“拨我茶泻杯来”。

以下是古文献资料中跟“泻酒”相关的用例。

驼囊泻酒酒一杯，前头啑血心不回。（《雁门太守行》【唐】张祜）

一曲堂堂红烛筵，金鲸泻酒如飞泉。（《堂堂》【唐】温庭筠）

银烛煌煌夜将久，侍婢金罍泻春酒。（《放歌行》【唐】权德舆）